"CASA BOSCHINO”,  è caratterizzato dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da una buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e ad mantenerli nel tempo. L'azienda San Fabiano produce annualmente circa 25.000 bottiglie di questa etichetta, apprezzata sia inItalia che all'estero.

CARATTERISTICHE/GUSTO: 

Colore: Rubino intenso; Profumo: Frutta fresca, ciliegia, marasca e note floreali. 
Sapore: fresco, fruttato, con finale morbido e piacevole.

UVAGGI: Sangiovese 50%, Cabernet Sauvignon 25%, Merlot 25%

GRADAZIONE: 12,90% Vol.

Acidità totale: 6,50 g/L

Residuo Zuccherino: inf.1 g/L

METODO DI FERMENTAZIONE: 

Selezione delle uve in campo ed in cantina; fermentazione a temperatura controllata con macerazione medio – lunga sulle bucce (da 10 a 20 giorni in base al vitigno); pressatura soffice.

METODI DI INVECCHIAMENTO:

In vasche di acciaio inox e cemento (circa il 70% del vino) e in tonneaux e barrique (circa il 30% del vino). Tempo di permanenza in legno da 4 a 12 mesi circa

ABBINAMENTI/TEMPERATURA DI SERVIZIO

Ottimo con primi piatti, pizza, salumi e formaggi di media stagionatura. Temperatura di servizio 16°  18°.