Origini Rosso Classico Sannio DOP - Cantina di Solopaca - Vino online toscana
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La terra del Sannio è di certo una delle aree più affascinanti del panorama vitivinicolo campano in quanto è dove si coltiva il 70% della produzione regionale con le denominazioni Sannio DOP e Beneventano IGP e otto monovitigni autoctoni.   CARATTERISTICHE/GUSTO:  Colore: Rosso...

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La terra del Sannio è di certo una delle aree più affascinanti del panorama vitivinicolo campano in quanto è dove si coltiva il 70% della produzione regionale con le denominazioni Sannio DOP e Beneventano IGP e otto monovitigni autoctoni.

 

CARATTERISTICHE/GUSTO: 

Colore: Rosso rubino intenso. Profumo: nobili profumi di frutta rossa matura e frutti di bosco. Sapore: l'affinamento in botte gli conferisce una grande morbidezza al palato con tannini equilibrati.

 

UVAGGI: Aglianico, Sangiovese.

GRADAZIONE: 13% Vol.

ACIDITA' TOTALE: 5,00 g/L

RESIDUO ZUCCHERINO: inferiore 1 g/L

 

METODO DI FERMENTAZIONE

Ottenuto da una attenta selezione di uve Aglianico e Sangiovese coltivate in terreni collinari, calcareo-argillosi ad una altitudine tra i 200 e 350 m s.l.m. nella sottozona del Solopaca alle pendici del Parco Regionale Taburno-Camposauro. La vinificazione in purezza viene effettuata con macerazione sulle bucce con rimontaggi; la fermentazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata. 

METODO DI INVECCHIAMENTO

Il prodotto viene successivamente affinato in botti grandi di rovere di Slavonia per almeno 18 mesi, con breve passaggio in barrique. La maturazione prosegue in bottiglia.

 

ABBINAMENTI/TEMPERATURA DI SERVIZIO

Ideale per abbinamenti con carni rosse e cacciagione. Temperatura di servizio 16-18 °C.

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