La bollicina, magica espressione della maturazione in bottiglia da alcuni considerata il nettare della vita e dell'immortalità da altri la bevanda dell'amore, simbolo della vita piena e della conoscenza di Dio e da altri ancora il dono del Padre la bevanda della vita consolatrice e gioia. Per la gente di  Franciacorta il Vino è espressione  intima ed essenziale della terra è antica tradizione familiare strettamente legata alle orgogliose origini contadine è anche una questione di stile ma soprattutto è passione. L'azienda agricola Lenza nasce nel 1964 sul versante  meridionale del Monte Orfano per volontà di Giuseppe Lenza  con il recupero e la paziente ricostruzione degli antichi terrazzamenti abbandonati dopo la distruzione filosserica di inizio '900. Oggi sono Vittorio Lenza e il figlio Matteo  a condurre direttamente con la medesima passione  quegli otto ettari di terra apparentemente permalosa austera e refrattaria  che spesso richiede più fatica e più sacrificio ma che vendemmia dopo vendemmia sa regalare veri e propri capolavori enoici...fatti a mano. 

CARATTERISTICHE/GUSTO: 

Colore: paglierino con riflessi verdognoli; Profumo: bouquet sottile e netto, molto minerale. Sapore: al palato leggermente amarognolo, fresco tendente all’acidulo, assolutamente secco, aristocratico.

UVAGGI: Chardonnay 90%, Pinot Nero 10%

GRADAZIONE: 12,50% Vol.

ACIDITA' TOTALE: 5,00 g/L

RESIDUO ZUCCHERINO: inf 6 g/L, Dosaggio: /

METODO DI FERMENTAZIONE: 

Pressatura a basse pressioni, frazionamento dei mosti e fermentazione in
purezza con inoculo di lieviti selezionati e gestione termica. Stabilizzazione
delle basi in modo bio-naturale.
PRESA DI SPUMA: Rifermentazione in bottiglia a basse temperature, con lieviti selezionati.

 METODI DI INVECCHIAMENTO:

Affinamento sui lieviti almeno 24 mesi,

ABBINAMENTI/TEMPERATURA DI SERVIZIO

Ottimo aperitivo. Ideale a tutto pasto con portate delicate di carne o pesce. Temperatura di servizio 8°.