Bosco di Fratta Conegliano Valdobbiadene Prosecco Millesimato Brut DOCG- Sanfeletto - Filari Winery
€10,30
SANFELETTO è ubicata nel cuore della ridente dorsale collinare che, partendo da Conegliano ed inerpicandosi lungo la pedemontana sino a Valdobbiadene, delimita il territorio di produzione del Prosecco a Denominazione di Origine Controllata.E' un suggestivo...

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SANFELETTO è ubicata nel cuore della ridente dorsale collinare che, partendo da Conegliano ed inerpicandosi lungo la pedemontana sino a Valdobbiadene, delimita il territorio di produzione del Prosecco a Denominazione di Origine Controllata.
E' un suggestivo rincorrersi di colli lussureggianti dove tutto profuma di vino, perché da sempre quÏ si coltiva la vite. In questi luoghi la Sanfeletto, da tre generazioni, produce, raccoglie e vinifica solo le uve migliori, selezionandole dai cru collinari di maggior pregio. Il nostro incontro con Paolo Ceschin è stato veramente rocambolesco e del tutto fortuito in occasione di Winitaly edizione 2018 ci ha conquistato con la sua grande  professionalità e semplicità e nel modo in cui ha "decantato" le particolarità dei prodotti Sanfeletto che chiaramente ci hanno entusiasmato!

  


CARATTERISTICHE/GUSTO: 

Colore: giallo paglierino con perlage fine; Profumo: i profumi si presentano con note di frutta matura, una bella mela golden, pompelmo e note floreali legate all'acacia.
Sapore: avvolgente in bocca con un'ottima struttura e persistenza gustativa ed un ritorno fruttato elegante.

 

UVAGGI: Glera 100%

GRADAZIONE: 11,50% Vol.

ACIDITA' TOTALE: 6,00 g/L

RESIDUO ZUCCHERINO: inf. 6 g/L

 

METODO DI FERMENTAZIONE: 

In autoclave (metodo Charmat) 60 giorni con fermentazione a bassa temperatura (14°C) fino al quasi totale esaurimento degli zuccheri con innesto di lievito selezionato.

 

METODI DI INVECCHIAMENTO:

Lo spumante viene prodotto seguendo il metodo Charmat, della durata di circa 60 gg. Viene poi filtrato ed imbottigliato a freddo.

 

ABBINAMENTI/TEMPERATURA DI SERVIZIO

È uno spumante da aperitivo per antonomasia molto versatile. Si abbina molto bene con i risotti, le minestre e le carni bianche. Si esalta con il pesce, soprattutto con i molluschi, i frutti di mare e crostacei. Temperatura di servizio 8°.

 

Recensione

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