La fattoria e tutti i vigneti sono situati in un paesaggio collinare, della Toscana meridionale, che da un’altezza di 300 metri circa, digradando dolcemente, si apre sul Mar Tirreno, il Monte Argentario e l’Isola del Giglio. Il Sangiovese e il Vermentino, vitigni tipici di questa zona, rappresentano quasi l'80% della produzione.
La dinamicità dell'azienda ha consentito di sperimentare lo sviluppo di vitigni che potrebbero ben prosperare nell'area, vale a dire Syrah e Cabernet Franc.
Merlot e Petit Verdot sono presenti negli impianti, contribuendo alla composizione della fragranza e all'eleganza di Poggio Nibbiale.

CARATTERISTICHE/GUSTO: 

Colore: rosso rubino intenso; Profumo: ricco e armonioso ricorda il finocchio selvatico ed il pepe con note di dolci di cioccolato; 
Sapore: caldo, pieno e vellutato con retrogusto persistente.

UVAGGI: Sangiovese 15%, Cabernet Sauvignon 70%, Petit Verdot 15%

GRADAZIONE: 14% Vol.

ACIDITA' TOTALE: 5,50 g/L

RESIDUO ZUCCHERINO: inferiore 1 g/L

METODO DI FERMENTAZIONE:

Vinificazione separata per ogni vitigno in piccoli tini acciaio per 15 giorni a temperatura controllata.

METODI DI INVECCHIAMENTO:

Dopo l'assemblaggio 24 mesi in tonneaux francesi di primo e secondo passaggio, poi sei mesi in bottiglia.

ABBINAMENTI/TEMPERATURA DI SERVIZIO

Da gustarlo accanto a carni rosse, selvaggina, stufati e arrosti. Temperatura di servizio 16°  18°.