Chianti Famalgallo DOCG BIO - San Fabiano Calcinaia - Filari Winery
€7,30
Il territorio del Chianti Classico che si distende tra Firenze e Siena, ha mantenuto intatta per la maggior parte la sua fisionomia.L'agricoltura ne costituisce l'attività predominante, un aspetto che ha reso unica questa terra. Non...

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Il territorio del Chianti Classico che si distende tra Firenze e Siena, ha mantenuto intatta per la maggior parte la sua fisionomia.
L'agricoltura ne costituisce l'attività predominante, un aspetto che ha reso unica questa terra. Non solo, Il lavoro e la dedizione dell'uomo hanno ulteriormente amplificato la bellezza naturale del luogo. L'azienda è situata tra le colline del prestigioso paesaggio chiantigiano, si estende per 165 Ha ed è costituita da due nuclei separati, produce vini biologici apprezzati in tutto il Mondo. 

  


CARATTERISTICHE/GUSTO: 

Colore: Rosso rubino con leggere sfumature granate. Profumo: fine, persistente, con sentori di viola. Sapore: Importante struttura, ma nel contempo è fresco, equilibrato e armonico con una buona persistenza.

 

UVAGGI: Sangiovese 80%, complementari 20%

GRADAZIONE: 14% Vol.

ACIDITA' TOTALE: 5,40 g/L

RESIDUO ZUCCHERINO: inferiore 2,5 g/L

 

METODO DI FERMENTAZIONE:

Selezione accurata delle uve in campo ed in cantina; fermentazione a temperatura controllata con macerazione medio lunga sulle bucce (da 10 a 15 giorni); pressatura soffice. La vinificazione e l’invecchiamento sono eseguite separando le uve in base alle diverse provenienze. 

 

METODI DI INVECCHIAMENTO:

In vasche di acciaio per 8/10 mesi e 4 mesi in legni (500 Lt.) a cui seguono almeno 2 mesi in bottiglia.

 

ABBINAMENTI/TEMPERATURA DI SERVIZIO

Ideale con i piatti tradizionali toscani e ottimo anche con primi a base di carne e secondi corposi; ottimo anche con formaggi freschi e medio stagionati. Temperatura di servizio 16°  18°.

 

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