Falanghina Sannio DOP - Cantina di Solopaca - Vino online toscana
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La terra del Sannio è di certo una delle aree più affascinanti del panorama vitivinicolo campano in quanto è dove si coltiva il 70% della produzione regionale con le denominazioni Sannio DOP e Beneventano IGP e otto monovitigni autoctoni.   CARATTERISTICHE/GUSTO:  Colore: Giallo...

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La terra del Sannio è di certo una delle aree più affascinanti del panorama vitivinicolo campano in quanto è dove si coltiva il 70% della produzione regionale con le denominazioni Sannio DOP e Beneventano IGP e otto monovitigni autoctoni.

 

CARATTERISTICHE/GUSTO: 

Colore: Giallo paglierino. Profumo: all’olfatto si presenta ricca di sentori di frutta esotica e profumi floreali caratteristici. Sapore: è fresco asciutto, armonico con una buona persistenza.

 

UVAGGI: Falanghina 100%

GRADAZIONE: 13% Vol.

ACIDITA' TOTALE: 5,00 g/L

RESIDUO ZUCCHERINO: inferiore 1 g/L

 

METODO DI FERMENTAZIONE

Le uve vengono raccolte a mano e conferite in azienda; segue la diraspatura e la pressatura soffice dei chicchi. La vinificazione viene effettuata con la tecnica della criomacerazione con fermentazione in acciaio inox per circa 15 giorni ad una temperatura controllata. 

METODO DI INVECCHIAMENTO

Il prodotto viene imbottigliato a partire dal mese di marzo.

 

ABBINAMENTI/TEMPERATURA DI SERVIZIO

Eccellente l’abbinamento con antipasti e primi piatti di pesce, pasta e carni bianche, grigliate di pesce e di verdura, mozzarella, etc.

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