Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG- Sanfeletto - Vino online toscana
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La Sanfeletto è ubicata nel cuore della ridente dorsale collinare che, partendo da Conegliano ed inerpicandosi lungo la pedemontana sino a Valdobbiadene, delimita il territorio di produzione del Prosecco a Denominazione di Origine Controllata.E' un...

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La Sanfeletto è ubicata nel cuore della ridente dorsale collinare che, partendo da Conegliano ed inerpicandosi lungo la pedemontana sino a Valdobbiadene, delimita il territorio di produzione del Prosecco a Denominazione di Origine Controllata.
E' un suggestivo rincorrersi di colli lussureggianti dove tutto profuma di vino, perché da sempre quÏ si coltiva la vite. In questi luoghi la Sanfeletto, da tre generazioni, produce, raccoglie e vinifica solo le uve migliori, selezionandole dai cru collinari di maggior pregio. Il nostro incontro con Paolo Ceschin è stato veramente rocambolesco e del tutto fortuito in occasione di Winitaly edizione 2018 ci ha conquistato con la sua grande  professionalità e semplicità nel modo in cui  ha "decantato" le particolarità dei prodotti Sanfeletto che chiaramente ci hanno entusiasmato!

  


CARATTERISTICHE/GUSTO: 

Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli perlage finissimo e persistente; Profumo: elegante, ricorda il glicine, i fiori d'acacia, la mela verde e l'agrume.
Sapore: delicato, piacevolmente acidulo, intensamente fruttato.

 

UVAGGI: Glera 100%

GRADAZIONE: 11,50% Vol.

ACIDITA' TOTALE: 5,50 g/L

RESIDUO ZUCCHERINO: 13 g/L

 

METODO DI FERMENTAZIONE: 

In autoclave (metodo Charmat) 50/60 giorni con fermentazione a bassa temperatura (14°C) fino al quasi totale esaurimento degli zuccheri con innesto di lievito selezionato.

 

METODI DI INVECCHIAMENTO:

Lo spumante viene prodotto seguendo il metodo Charmat, della durata di circa 50/60 gg. Viene poi filtrato ed imbottigliato a freddo.

 

ABBINAMENTI/TEMPERATURA DI SERVIZIO

Spumante molto estroverso, è ideale compagno per l'aperitivo. In tavola accompagna egregiamente piatti leggeri, come minestre, carni bianche e pesce delicato.  Temperatura di servizio 8°.

 

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