Castello di Vicarello Rosso Toscana IGT Bio - Castello di Vicarello - Vino online toscana
€82,00
Carlo Baccheschi Berti potrebbe facilmente essere definito come un precursore. Imprenditore-commerciante di gran successo, ha sempre goduto delle cose migliori della vita, e tra queste, ovviamente, il vino e  l'immancabile sigaro, sempre tra le labbra mentre ti...

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Carlo Baccheschi Berti potrebbe facilmente essere definito come un precursore. Imprenditore-commerciante di gran successo, ha sempre goduto delle cose migliori della vita, e tra queste, ovviamente, il vino e  l'immancabile sigaro, sempre tra le labbra mentre ti accoglie nell'ombreggiato cortile interno del suo castello, iniziando, senza indugi, a raccontarti la sua storia.  Come molti dei suoi pari ha sognato di creare il proprio vino, e per farlo ha deciso di cercare una proprietà dove i suoi desideri e le sue ambizioni potessero essere soddisfatti. La scelta, comunque, fu sicuramente inusuale, in un’area che, al tempo, era totalmente sconosciuta e, infatti, non era mai stata nota per la produzione di vino. Fu anche la scelta della proprietà, una volta torre di guardia per la Repubblica di Siena, che venne ristrutturata a e portata a nuova vita, fino a divenire l’attuale Small Luxury Hotel, un hotel di gran fascino, ed una tenuta per la piantagione di viti, olivi, vegetali. L’approccio è stato senza compromessi fin dall’inizio, una filosofia che si può riscontrare nelle stesse vigne, 9000 viti per acro piantate all’inizio, oltre 14000 in anni più recenti. Il metodo di coltivazione è il classico del Mediterraneo, i cespugli sono potati in cima per raggiungere grandi risultati ed una produzione minimale sia per ettaro che per pianta. Sono sempre stati impiegati prestigiosi consulenti. Carlo è adesso aiutato dal primogenito Brando nella cura di tutta la tenuta e dei vigneti.La gamma della casa comprende Terre di Vico, un amabile blend di Sangiovese, la grande uva della Toscana, ed il Merlot della riva destra di Bordeaux. Si unisce Castello di Vicarello, un eccezionale blend Cabernet Franc, Petit Verdot e Cabernet Sauvignon, lungo, complesso, lussuoso, e saporito, dal finale al gusto di frutti di bosco e prugne di Gironde, Merah, un sontuoso Sangiovese in purezza e Santaurora, un vino rosato da salasso, 100% uve Malbec. Ed anche qui, la filosofia del non compromesso non potrebbe essere più palese.

 

CARATTERISTICHE/GUSTO: 

Colore: Rosso rubino; Profumo: Profondo nell’espressione delle più preziose delle spezie, tutte scure e che tendono il sorso.
Sapore: L’adagio chiude su chiodo di garofano, liquirizia e incenso.

 

UVAGGI: Cabernet Franc 45%, Cabernet Sauvignon 45%, Petit Verdot 10%.

GRADAZIONE: 13,5% Vol.

ACIDITA' TOTALE: 5,00 g/L

RESIDUA ZUCCHERINO: inferiore 0,5 g/L

 

METODO DI FERMENTAZIONE:

Fermentazione alcolica svolta in tini troncoconici di rovere francese da 30 hl e tini di rovere francese da 10 hl; macerazione alcolica, 2-4 settimane; fermentazione malolattica in barrique.   

 

METODO DI INVECCHIAMENTO:

Barrique da 1,60 hl, 2,25 hl, 3,00 hl di rovere francese.

 

ABBINAMENTI/TEMPERATURA DI SERVIZIO

Carni rosse, cacciagione, formaggi dal gusto forte. Temperatura di servizio 16° - 18°

 

 

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