Vermentoro Vermentino Toscana IGT BIO - Sequerciani - Filari Winery
€14,50
Il terroir di Sequerciani è un’area ideale per coltivare le viti da cui si ricava il vino naturale. Dieci ettari di vitigni nuovi, su di un terreno argilloso, duecentocinquanta metri sopra il livello del mare. Giornate...

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Il terroir di Sequerciani è un’area ideale per coltivare le viti da cui si ricava il vino naturale. Dieci ettari di vitigni nuovi, su di un terreno argilloso, duecentocinquanta metri sopra il livello del mare. Giornate piene di sole si alternano a notti fresche. La brezza marina favorisce l’uva, arricchendola del giusto contenuto di zuccheri e acidi. Perfetta per una fermentazione vicina alla natura senza aggiunta di additivi. Si sono riscoperti da poco vitigni autoctoni da tempo scomparsi, che si  coltivano secondo i principi biodinamici. Il risultato? Un’esperienza particolarissima! Vini rari che, non filtrati, ben riflettono il terroir di Sequerciani. 

 

 

CARATTERISTICHE/GUSTO: 

Colore: Giallo intenso, naturalmente mai cristallino; Profumo: sentori di frutta gialla e erbe officinali.  Sapore: Potente e profondo.

 

UVAGGI: Sangiovese 100%

GRADAZIONE: 12,5% Vol.

Acidità totale: 5,00 g/L

Residuo Zuccherino: inferiore 1 g/L

 

METODO DI FERMENTAZIONE:

Vinificato e affinato “sur lies” in vasche di cemento e acciaio, mantiene intatti i sentori varietali. Vendemmiato e selezionato a mano è fermentato dai soli lieviti indigeni presenti sulla buccia, pertanto in fermentazione viene mantenuta la vinaccia che conferisce un bel colore dorato.   

 

METODI DI INVECCHIAMENTO:

TERRACOTTA : 3 mesi  AFFINAMENTO BOTTIGLIA: 1 mese.

 

ABBINAMENTI/TEMPERATURA DI SERVIZIO

Si apprezza in abbinamento con piatti decisi: primi piatti con verdure e carni bianche, formaggi e pietanze a base di pesce azzurro saporito.  Temperatura di servizio 10°  12°.

 

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