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La ritualità del pranzo domenicale da tradizione toscana, una bottiglia di vino rosso importante, delle salse per antipasti toscani, della pasta tipica fatta a mano, ed il re dei condimenti: il Ragù di carne. Il "Kit Pranzo della domenica"....

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La ritualità del pranzo domenicale da tradizione toscana, una bottiglia di vino rosso importante, delle salse per antipasti toscani, della pasta tipica fatta a mano, ed il re dei condimenti: il Ragù di carne.

Il "Kit Pranzo della domenica". Il pranzo della domenica rappresenta un simbolo autentico ed esclusivo del nostro grande universo culinario. Si tratta di un’usanza tutta Italiana che racconta, in ogni sua sfumatura, le caratteristiche più affascinanti della nostra passione per il cibo.
La domenica è infatti il momento libero della settimana in cui nonni, nipoti, figli e affini ne approfittano per ritrovarsi e passare del tempo insieme, da sempre!
Ecco perché il pranzo della domenica è una tradizione così simbolica per la nostra cultura enogastronomica: esso infatti rappresenta a pieno quanto il cibo, la convivialità e il rispetto. 
La nostra speranza è quella di ricreare, con questa scatola, quella atmosfera unica, vissuta nelle nostre case il giorno di domenica.

Ingredienti del "Pranzo della Domenica"

Un vasetto di crema di crostini neri toscani

Da una antichissima ricetta che utilizza come ingredienti le parti povere del pollo come il fegato, l’utilizzo di sedano, carota e prezzemolo tritati insieme alla cipolla, Il vin santo, vino liquoroso tipico toscano, utilizzato per sfumare i fegatini.

Si apprezza spalmato al pane caldo e abbrustolito.

Un vasetto " Ragout di Maremmana" 

La domenica è passione, è amore, è stare insieme in famiglia e, soprattutto, per i Toscani la domenica è Ragù!

Questo rito è sacro e magico a un sol tempo, è il “Piacevole ricordo”, che non poteva mancare tra le pietanze del "kit Filari" . ll Sugo della festa era il piatto che caratterizzava il pranzo della domenica. Fin dal mattino, nella maggior parte delle case della Maremma, l’odore del sugo arrivava prima dell’aroma del caffè. Infatti le donne di casa iniziavano subito a preparare, perché occorreva una cottura lunga e a fuoco lento. I tempi di cottura rigorosi, il taglio della carne battuta grossa di Maremmana, gli odori dell'orto e l'olio extravergine di oliva sono gli ingredienti indispensabili. La pasta al ragù è nell’immaginario collettivo il piatto della festa. Intiepidire prima di versare sulle pappardelle.

 

Un "pacco di pasta Pappardelle Maremmane"

Sono una delle più celebri e più antiche paste all'uovo fatte a mano italiane. In Toscana è la Maremma che ha innalzato le pappardelle alla celebrità facendone un "primo" di successo plateale.
Le pappardelle sono simili alle tagliatelle, ma hanno una larghezza decisamente superiore. Prodotte con farine biologiche macinate a pietra, trafilate in bronzo ed essiccate lentamente e a bassa temperatura, risultano ai sensi estremamente porose, dal 
caratteristico colore ambrato e dal sapore inconfondibile. Cottura 8/9 minuti in acqua salata bollente.

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