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Questa nostra proposta concerne dei vini rossi prodotti in Toscana che non seguono, di proposito, un determinato disciplinare di produzione.Questa categoria di vini ha fatto la storia di una tra le migliori regioni al mondo...

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Questa nostra proposta concerne dei vini rossi prodotti in Toscana che non seguono, di proposito, un determinato disciplinare di produzione.
Questa categoria di vini ha fatto la storia di una tra le migliori regioni al mondo nella produzione enologica; sono vini apprezzati soprattutto dal mercato estero che, oltretutto, spesso e volentieri li ha scoperti e portati al successo mediatico e commerciale.

Vogliamo presentare i prodotti di tre aziende che hanno abbinato vitigni a tempi e tecniche di invecchiamento in maniera diversa, ma con un unico risultato: vini di grande struttura e personalità.

 

"AVVOLTORE" - CANTINA MORISFARMS

TOSCANA ROSSO I.G.T.

UVAGGI : Sangiovese 75% - Cabernet Sauvignon 20% - Syrah 5%.

"L’Avvoltore è il vino più rappresentativo dell’azienda, raccolto dai vigneti piantati sul Poggio omonimo. Un suolo argillocalcareo che da un tannino forte e potente nel bicchiere.
Il nome descrive il Falco della Maremma, un rapace che vola spesso su queste vigne.
Zona di produzione: Massa Marittima - località "Poggio all'Avvoltore"

Alcool in volume: % voI. 14,40
Annata: 2015.
Epoca di vendemmia: seconda e quarta settimana di settembre e prima e seconda settimana di ottobre.
L’a
ffinamento in legno dura circa un anno e in questo periodo viene praticato un travaso.
Il vino rimane in bottiglia per sei mesi, prima di essere messo in commercio.
Colore: rosso rubino con riflessi viola.
Bouquet: complesso, con sentori di frutta matura e vaniglia.
Gusto: di grande corpo e morbidezza, netta la sensazione vellutata.
Abbinamento: grandi arrosti.

 

"CHORUS" - CANTINA POGGIO NIBBIALE

TOSCANA ROSSO I.G.T.
UVAGGI: Cabernet sauvignon 70%, Sangiovese 30%.


Il Toscana Rosso IGT “Chorus” di Poggio Nibbiale è un vino di grande struttura e intensità. Le vigne sono coltivate su terreni calcareo-argillosi, con una forte componente silicea. la tenuta o
ffre una spettacolare vista sul Tirreno e sull’arcipelago Toscano, con le isole del Giglio, Elba e Montecristo. Il Podere si estende su una superficie totale di 121 ettari, di cui 11 coltivati a vigneto. Zona di produzione: tra Scansano e Magliano. I vigneti sono coltivati a un’altitudine di circa 300 metri sul livello del mare.
Alcol in volume : % vol. 14.
Annata: 2013.
Il vino matura in tonneaux di rovere francese per almeno 18 mesi e continua il suo a
ffinamento in bottiglia per altri 6 mesi prima di essere commercializzato.
Colore: rosso intenso.
Bouquet: Al naso esprime profumi eleganti di frutta rossa, note boisé, sentori di tabacco e cioccolato.
Gusto: Al palato è ampio, complesso, caldo, con buona trama tannica ed equilibrata freschezza. Il finale è persistente.
Abbinamento: arrosti, stufati e selvaggina.

 

"CADUS" - CANTINA MONTESALARIO

TOSCANA ROSSO I.G.T.
UVAGGI : Sangiovese 50%, Merlot 25% e Cabernet Sauvignon 25%.


La produzione del rosso I.G.T. CADUS è limitata ad annate particolarmente favorevoli, quando le ottimali caratteristiche delle uve permettono la creazione di un vino potente, strutturato e allo stesso tempo estremamente equilibrato.
Zona di produzione: Montenero d'Orcia - Castel del Piano - GR -
Alcool in volume: % voI. 13,71
Annata: 2015.
Epoca di vendemmia: seconda e quarta settimana di settembre e prima e seconda settimana di ottobre. questo vino necessita di una lunga macerazione in quiescenza sulle vinacce seguita da una giacenza in legno per 24 mesi. Conclude il suo percorso di a
ffinamento con sei mesi in bottiglia dove ne vengono esaltate potenza ed eleganza.
Colore: rosso rubino con riflessi viola.
Bouquet: regala eleganti note persistenti e intense.
Gusto: molto equilibrato in bocca, con corpo solido con la frazione tannica che è ben amalgamata anche alle altre componenti, finale con lunghezza.
Abbinamento: primi piatti con sugo, selvaggina di pelo e di penna, carni alla brace.

Recensione

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