L'Azienda Agricola "L'Apparita", costituita nel 1978, si sviluppa su una superficie di 20 ettari nelle campagne della Maremma Toscana, a circa 20 km a nord di Grosseto in direzione di Siena. La proprietà, grazie alla sua rilevanza storica e paesaggistica, è interamente posta sotto la tutela dei Beni Ambientali delle Provincie di Siena e Grosseto.
CARATTERISTICHE/GUSTO:
Colore: Rosso rubino; Profumo: Sentori floreali che ricordano la rosa canina e la violetta, poi seguiti da toni fruttati di prugna e di marasca.
Sapore: Il palato è rotondo e di buon corpo, giustamente tannico, ampio e di ottima persistenza.
UVAGGI: Syrah 100%
GRADAZIONE: 13,50% Vol.
Acidità totale: 5,20 g/L
Residuo Zuccherino: inferiore 0,5 g/L
METODO DI FERMENTAZIONE:
Lavorato e lasciato maturare esclusivamente in acciaio, dove riposa per 12 mesi, si distingue per uno stile inconfondibile, in cui a dominare è la piacevolezza di beva, affiancata da ricche sfumature tanto nei profumi quanto al sorso.
METODO DI INVECCHIAMENTO:
In barriques per 12 mesi.
ABBINAMENTI/TEMPERATURA DI SERVIZIO
Carne rossa, selvaggina come cervo o cinghiale, ma anche carni bianche di pollame, tacchino e anatra. Temperatura di servizio 16° - 18°